お店に並ぶ商品を見つけてくる“バイヤー”というお仕事があります。 どんな業界でも(もちろんどんなお仕事でも)そうですが、並々ならぬ苦労とちょっとした楽しさがあります。 ここでは買い付けの時のエピソードなんかをご紹介します。
ブランディングデザイナーの西澤明洋さんの講演を聴いて来ました。抹茶は日本のエスプレッソと位置づけての和カフェの展開の話が特に印象に残りました。40店を越えるチェーン店でありながら、内装が全て異なる。統一化していくのがチェーンの鍵なのに、コピーペーストしないFC展開。コンセプトは統一しながら、毎回違うインテリアデザイン。こういう戦略もあるのですね。目から鱗(うろこ)でした。
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千葉NT店
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