Buyer's Voice | 買い付けこぼれ話
お店に並ぶ商品を見つけてくる“バイヤー”というお仕事があります。
どんな業界でも（もちろんどんなお仕事でも）そうですが、並々ならぬ苦労とちょっとした楽しさがあります。
ここでは買い付けの時のエピソードなんかをご紹介します。
- ※このコーナーで記載されております入荷関連情報は掲載時のものとなり、継続性はございません
No.748：アグリビジネス ＰＡＲＴ３
動物性脂（あぶら）を植物性脂にする微生物を中国で見つけ、今研究中だそうです。
飽和脂肪酸である動物性脂は、常温で固体です。これを不飽和脂肪酸に変えると常温で溶け出すそうです。
これは、人の体脂肪についても、応用できるのではないかとのことです。
竹から味噌を作る研究なども着手中とのことです。カボチャから作る黄色の砂糖は、ベータカロチンも豊富でこれは、北海道で開発中だそうです。
チャレンジ精神に敬服しました。
